会场一角。

　　根据全国餐饮消费安全专项整治工作现场会和省电视电话会议精神及11月11日省卫生厅在江门市召开的餐饮消费安全专项整治督查汇报反馈会的要求，11月12日市卫生局在市疾病预防控制中心召开我市餐饮消费安全专项整治工作会议，全市的卫生监督员、各镇卫生院长、防保组长参加了会议。会上，吴顺恒局长做了重要讲话；市疾病预防控制中心陈俊杰主任全面再次部署了专项整治工作开展。

　　会上，吴顺恒局长明确了本次专项整治工作的艰巨性——时间紧，任务重，责任大。我市卫生局、卫生监督所、市疾病预防控制中心及各镇卫生院负责本项工作的人员，必要时抽调人员，增加人手，务必全力以赴，把专项整治工作当成目前重中之重的工作来抓，抓出成效，让党和人民放心。

　　陈俊杰主任分析了我市餐饮消费的现状，指出与专项整治工作要求的差距，深刻剖析了国家和省在产品质量和食品安全专项整治行动方案中提出的“彻底解决县城以上城市的餐饮经营单位无证照经营问题；食堂和县城以上城市的餐饮单位100%建立原料进货索证制度；杜绝使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品行为，杜绝超标使用添加剂加工食品的行为”等4个具体目标及省卫生厅确定的12个基本工作指标：确保“餐饮经营单位履行食品安全第一责任人义务承诺率达100%”；确保“对所有餐饮经营单位监督检查覆盖率达100%”；确保“按照新《广东省食品卫生许可证发放管理办法》换证率达100%”；确保“食品卫生监督量化分级管理制度实施率达100%”；确保“对发现的无证无照餐饮经营单位和食品摊贩向工商部门及时通报率达100%”；确保“对无卫生许可证餐饮经营单位的查处率达100%”；确保“按规定品种和范围对食品原料进货索证率达100%”；确保“对购进食品原料进行验收率达100%”；确保“对购进和使用的食品原料建立台帐登记率达100%”；确保“对餐饮单位使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽其制品监督检查覆盖率达100%”；确保“对餐饮单位使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品查处率达100%”；确保“涉及违法犯罪的要向刑事司法部门移送率达100%”。

　　陈俊杰主任对专项整治工作的开展要列出具体时间表：在11月13、14日完成学校食堂、厂企食堂、大、中小型餐饮单位负责人的动员、学习、培训工作，15日完成全市无证照餐饮单位的摸底工作，23日前基本完成专项整目标。为确保本次专项整治工作顺利完成，他提出了六点要求：一是采取有效措施，创造性地开展工作，确保实现各项整治工作目标；二是加大宣传力度，发挥好新闻媒体和舆论宣传作用，营造开展专项整治的舆论环境，鼓舞士气，振奋精神。三是加强部门联动，形成合力，借本次专项整治工作的契机，将卫生监督工作推上一个新的台阶；四是要抓住工作重点，防范重大食品安全事件；五是确保机构落实，人员到位；六是总结经验，建立长效机制。

　　餐饮消费安全专项整治工作，基础在基层，成果体现在基层，整治任务的完成也靠基层，整治工作必须把重心进一步下移，狠抓落实，确保12个100%整治指标落实到位，确保餐饮食品安全。竭尽全力，向党和全市人民交上一分满意的答卷。